一说起葡萄酒，大部分人第一时间就会想到法国。因为法国不仅是全世界酿造最多种葡萄酒的国家之一，更出产无数大家耳熟能详却只能望着价钱叹气的高级葡萄酒。比如——
法国人对于葡萄酒也可以说是真爱了。
在餐馆，我们常常可以看到法国小哥哥小姐姐们自然地在点餐时配上一杯葡萄酒，有时甚至前餐、正餐和甜点还要喝不同类型的酒，用以激发不同食物中潜藏的风味。
法国著名女演员苏菲·玛索（Sophie Marceau）曾在采访中透露她自己的美颜秘诀就是每天晚上喝一丢丢红酒。
小编在法国参加soirée时也常常被法国人震惊，因为有人是这样喝酒的——
说好的法式优雅呢？
不管如何，来法国之后，相信大部分人都对法国人和葡萄酒有了更多的认知，甚至有些小伙伴还养成了时常喝点葡萄酒的习惯。与此同时，很多小伙伴对于怎么挑选一瓶称心如意的葡萄酒怕是有很多疑惑。
一般去专业的酒商那里买酒能够得到很好的建议，价格却不那么美丽。而去大超市，面对着好几个货架颜色不一、造型不同的葡萄酒，大家怕是会产生一种“我在哪儿？”“我在干什么？”的疑惑。
那么，怎样才能在超市里挑选到符合自己口味的葡萄酒呢？今天小编就给大家介绍一些小招式。当然，由于每个人的口味不同，选择也会不同。在阅读的时候大家可以自我提问，从各个方面探索适合自己的那一款酒。
看葡萄酒年份
一般而言，葡萄酒的风味会随着陈酿时间的推移发生变化，从最初的花果香气和味道转向橡木桶和皮革烟草味。对于很多葡萄酒小白来说，一开始就去购入一瓶酿造自10年前甚至更久远时期的葡萄酒往往是不合适的，哪怕是著名的82年拉菲也可能会因为酒体厚重被嫌弃。
最好是挑近几年酿造的葡萄酒，让感官被清新的花果香气包围，享受葡萄酒带来的美好体验，然后再一步步向层次更丰富的葡萄酒挑战。当然，也不排除有些人一开始就能接受或者偏爱风味浓郁的酒体。
看葡萄酒类型
关于葡萄酒的类型，分类方法有很多，但各个分类方法都不是独立的，而是代表了葡萄酒不同的特性。
颜 色
按颜色来划分葡萄酒是最直观简单的，一般为红、白、桃红三类——
红葡萄酒（Vin rouge）就是我们常说的红酒，一般由黑皮诺（Pinot noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet sauvignon）等红葡萄品种酿造，含有大量的花青素和单宁，适合搭配味道浓郁的肉类菜点。
白葡萄酒（Vin blanc）通常由长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）等白葡萄品种酿制，它往往具有丰富的花果香气和清爽的酸度，适合作开胃酒及搭配海鲜食用。
桃红葡萄酒（Vin rosé）一般由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）等葡萄品种混酿而成，光是粉嫩的颜色就足够吸引一批颜值党。其酒体柔和易上口，可以和多种不同风格的菜肴相搭，近年来十分受法国葡萄酒市场欢迎。
残糖含量
葡萄酒残糖含量指的是在酿造过程中，葡萄内的糖分转换成酒精后剩下的糖分。残糖含量越多，酒体甜度越高。根据残糖含量我们可以将葡萄酒分为干型（sec）、半干型（Demi-sec）、甜型（moelleux）等等。
法国的葡萄酒酒标上往往会标明该葡萄酒是属于干型、半干型还是甜型······
一般而言，干型的葡萄酒中的单宁含量和酸度会更高，入口能感受到明显的酸涩，而甜型葡萄酒则会更加柔和，有些甜度特别高的还带着蜂蜜的味道，许多女生都会偏爱甜型葡萄酒。
看葡萄酒产区
不同产区的葡萄酒往往具有其所在地的独特风味，在葡萄酒的品鉴中，许多大师甚至能通过品尝一款酒知道它所在的国家、地区和风土情况。了解一些不同产区葡萄酒的特征有助于选酒。
在法国，葡萄酒主要有以下12个产区：香槟产区（Champagne）、卢瓦尔河谷（Loire）、阿尔萨斯（Alsace）、勃艮第（Bourgogne）、博若莱（Beaujolais）、汝拉/萨瓦（Jura/Savoie）、波尔多（Bordeaux）、罗讷河谷（Rhône）、普罗旺斯（Provence）、朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）、科西嘉（Corse）、西南产区（Sud Ouest）。
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拿红酒打比方，波尔多的红酒往往酒体饱满厚重，味觉冲击力尤其是单宁强劲，而勃艮第的葡萄酒则酒体轻盈柔和，酸涩感更少。卢瓦尔河谷由于雨水较多，红酒中酸度较高，普罗旺斯产区则由于日照时间长，葡萄充分成熟，红葡萄酒香气浓郁，带有明显的黑色水果味道。
另外，不同产区也因为各自的风土不同拥有各自的特色酒品。香槟区的香槟适合聚会和庆祝的时刻，但就性价比而言，同样用香槟古法酿造的卢瓦尔河谷起泡酒往往更高。阿尔萨斯地区地区的白葡萄酒以独特的香气和酸度知名，尤其是带有荔枝和玫瑰香气的琼瑶浆（Gewurztraminer）。不经过橡木桶陈酿的博若莱新酒风格清新、味道独特，每年11月份都会在法国掀起喝新酒的风潮。南部普罗旺斯产区则以桃红葡萄酒出名。
想要一次性探索多个产区的葡萄酒，最好的方法就是去一些葡萄酒沙龙。经过品尝和比较，你很容易就会发现不同葡萄酒产区的特色哦。
看葡萄酒等级
法国对本国葡萄酒有着严格的法律保护，实行原产地保护命名制度，由INAO（法国国家原产地命名与质量监控院）进行管理。
2009年8月改革后，法国葡萄酒目前共有三个等级：原产地名称保护葡萄酒AOP（Appellation d'origine protégée）、地理标志保护葡萄酒IGP（Indication géographique protégée）、法国日常餐酒VDF（Vin de France），这三个等级由高到低排列。
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其中，法国日常餐酒VDF指的是该葡萄酒由法国各产区的葡萄混酿而成，没有专门的产区限制。地理标志保护葡萄酒IGP指的是其酿酒葡萄来自法国某法定产区内，但在酿酒风格和传统上并无限制。AOP指的是酿酒葡萄来自法定产区，并且严格遵守当地酿酒方法等一系列严格规定。一般而言，拥有AOP标签的葡萄酒质量会更有保证。
另外，在法定产区葡萄酒（AOP）这个级别内，不同产区还会有各自的分级标准，比如在波尔多地区，就有下面6个等级（由低到高排列）：波尔多AOP（如Bordeaux-AOP)、超级波尔多AOP（如 Bordeaux Superieur-AOP)、产区级AOP（如Medoc-AOP）、村庄级AOP（如Pauilac-AOP）、中级酒庄（Cru Bourgeois）、列级名庄(Grand Cru）。葡萄酒爱好者可以顺着这个等级一级级往上进行品鉴。
看葡萄品种
想要更准确地了解一瓶葡萄酒，大家还可以记一些葡萄品种（cépage）的特性。
当然，由于葡萄品种类型众多，光在法国就有210各品种允许种植，要把每一个都记住是十分困难的，但可以了解一些较为常见的，比如由霞多丽酿造的葡萄酒往往带有苹果和杏的气息，黑皮诺则有着红樱桃的醉人滋味，雷司令的口味偏向柑橘和桃子。
好啦，看了这么多葡萄酒方面的知识，大家是不是对葡萄酒的挑选有了更多的认识呢？
