法国鹅肝生产商因中美“悲喜交加”
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    作为世界上最大的鹅肝生产国和消费国,法国看起来“形单影只”。(图片来源:法新社资料图)

    【欧洲时报11月11日夏莹编译】法国名菜鹅肝近日迎来一个坏消息和一个好消息:美国纽约禁止鹅肝后,中国市场向其展开怀抱。鹅肝一直存有很大争议,目前已有十几个欧洲国家明确禁止鹅肝生产。

    法国鹅肝生产商“悲喜交加”

    法国《解放报》报道,几天时间里,鹅肝生产者悲喜交加。悲的是,10月31日,纽约方面宣布从2022年开始禁止销售鹅肝。在美国,加利福尼亚州应该是鹅肝禁令方面的“先驱”。早在2012年,加州就禁止了鹅肝的生产和消费,但这一禁令于2015年被联邦法官推翻。2018年风向突变,鹅肝在加州再次成了不受欢迎的“角色”。很快,纽约也掀起一股反鹅肝风潮。

    与此相反,刚刚访华归来的法国总统马克龙,为法国生产商带回了可以向中国出口鹅肝的好消息——这足以令他们忘记2016年和2017年因禽流感而带来的巨大损失。

    欧洲多国禁止填喂法,鹅肝其实是病变的肝脏

    作为世界上最大的鹅肝生产国和消费国,法国看起来“形单影只”。事实上,已经有不少欧洲国家明令禁止鹅肝生产,如德国、奥地利、意大利、英国、荷兰、丹麦、芬兰、捷克、瑞士和波兰等。这些国家特别指出,对动物不能进行强制喂养;而这正是所谓填喂法:用输送管每日两次将食物强行喂入鸭子和鹅的食道中。

    除了引发的道德问题,填喂法对动物的健康也并非没有威胁——虽然这被很多人所忽略,鹅肝其实是一种病变的肝脏。经历过强迫喂食的鸟类的肝脏将发展成为脂肪肝,这是一种与脂肪超负荷相关的疾病。

    欧委会动物健康与福利科学委员会的一份报告指出:“在被强制喂养后,这些鸟的肝脏将过度肥大,而肝脏的正常功能将被严重影响。”因此,被强制喂养的鸭子的死亡率要比正常的鸭子高出10倍。鹅肝反对者还强调,鹅肝生产往往只涉及雄性,因为雌性的肝脏过小且有过多的神经分布。结果就是,成千上万只雌性鸭子往往在出生时就被杀死。

    By 大脸学员 2019-11-11