大迷惑！法国人认为吃马肉是对马的尊重？！

学姐依稀还记得19年

巴黎7区的André-Tardieu广场

法国众多爱狗人士聚集在一起上街抵制玉林狗肉节

街头高喊“停止杀戮，抵制野蛮行为”

场面相当热闹...

但是这么爱护动物的法国人仿佛忘了自己的特色食物：马肉、鹅肝、鱼子酱......鹅肝和鱼子酱就算了，英俊潇洒的马为何都不放过？

🐎🐴那么可爱？

为什么法国人要吃马肉？

今天学姐跟大家分享

「法国人吃马肉的渊源和历史」

在公元8世纪，由于罗马教皇的一纸禁令，包括法国在内的多国基本都禁食了马肉，而且在以后的几个世纪中，食用马肉都是违反教令的。

关于怎么开始吃马肉的传闻有很多种～

相传19世纪初，法俄两军在波兰激烈对战时，弹尽粮绝的士兵只能杀马充饥。

所以相传到了19世纪中期，有位叫艾蒂安·若弗鲁瓦·圣·伊埃尔的动物学家和一位士兵为了证明马肉可吃，便在大庭广众之下，大口大口地吃马肉，鼓吹马肉营养价值极高。

甚至办起了马肉party，相传这位士兵曾吃过好几百匹死马肉。于是在饥饿的年代，迫于无奈的穷人只好吃自己家的马肉，贵族们吃的牛肉和猪肉因此价格大降。

他们说服自己吃马肉的行为，命其名曰：垂死的马匹变成餐桌上的佳肴，要比死在耕作的地里更有面子的，马也是愉快的，是一种对马的尊重。

知道1866年，法国政府才将马肉销售合法化，第一家Boucherie chevaline在南锡开业，两周后连锁店在巴黎开业。

上世纪90年代，欧洲爆发疯牛病，对牛肉的恐慌使欧洲人重新掀起马肉消费热。

鼎盛时期，法国巴黎有300多家马肉店、200多个马肉市场摊位。供不应求的时候，还要依赖国外进口！

如今，法国一些知名餐馆又恢复了马肉菜肴的制作，吸引了很多游客前来品尝。比如，法国有道很出名的菜叫：Tartare de cheval，说白了就是吃马肉刺身😲

如今法国还有700多家马肉店，但大多数都面临倒闭的风险，因为马肉的消费群体以老年人为主，马肉店老板年纪也都大了，愿意干这行的年轻人少之又少。

但是仍有一些马肉美食家办起了网店，不仅在网上交流马的信息、马肉烹饪知识，还销售马肉，提供马肉上门的配送服务。

每年12月法国还要在巴黎举办与马有关的国际博览会，会有来自全球的参展商和马匹，博览会上既可以品尝马肉，还可以陈展销售马的相关产品，甚至还有马术表演。